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Meilleur Ouvrier de France, Champion du monde des fromagers

Laguiole (BIENTÔT DISPO)

Ce fromage à pâte ferme mais souple a une saveur unique : sous un petit goût aigrelet, on retrouve les arômes de fleurs broutées par les vaches à lait sur les hauts plateaux de l’Aubrac : gentiane jaune, genêt, ciste, violette…
Fromage de garde, il développe son goût au fil du temps. Il s’agit d’un fromage d’Appellation d’Origine Protégée.

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Le saviez-vous ? :

On se sert du Laguiole pour préparer le célèbre Aligot, on utilise la tomme fraîche en début de fabrication et non le fromage affiné (vous trouverez ce produit dans notre catalogue sous le nom « Tomme fraîche de l’Aubrac »).


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