Le Galet Bleuté se distingue par sa texture fondante et sa grande finesse. Récompensé au Concours International de Lyon 2021, il fait partie des spécialités de Dubois Boulay.
Sa croûte gris-bleu légèrement duveteuse protège une pâte blanche souple. Son parfum évoque le sous-bois avec une belle longueur en bouche. En affinant, il développe des arômes caprins plus marqués et affirmés.
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