Télé Grenoble « La descente des Alpages – les chefs au sommet »
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Chaque année, la montagne s’invite dans la rue des gourmets grenoblois.
Une fête gastronomique aux airs de transhumance avec défilé de la plus vieille espèce de races de vaches alpines : les Hérens ! La capitale des Alpes reçoit à cette occasion les chefs étoilés et Meilleurs Ouvriers de France des plus grands établissements français.
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Retrouvez ci-après les éditions 2013 et 2014 :
Télé Grenoble – la descente des Alpages par alpages
AGORA – 06 Novembre 2014 par telegrenoble
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- Grand défilé pour symboliser la descente des Alpages et la fin de l’estive (période où les vaches paissent sur les pâturages de montagne).
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- Les stars de la fête, parées de leurs plus belles cloches
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- Découpé au rabot, l’Etivaz vieux (ici 3 ans !) se déguste en très fines rebibes (ou copeaux) qui fondent dans la bouche
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- La fine équipe : Xavier Thuret, Laëticia Gaborit et Bernad Mure-Ravaud tous 3 MOF classe fromagerie 2007, Jean-Charles Karmann Chef et maître fromager, Pascal Grière MOF cuisinier, chef de la présidence du Sénat et Dominique Bouchait fromager MOF 2011
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- Une cliente pas comme les autres…
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- La confrérie du bleu de Sassenage (l’AOP de notre département) était aussi de la fête
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- Les ateliers ont du succès !
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- Patrick Casula : Champion du Monde des Pâtissiers a des assistantes très investies !
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- Atelier culinaire avec Philippe Girardon MOF, Chef du Domaine de Clairefontaine* & Joseph Viola MOF, Chef chez Daniel & Denise
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- Côté entrée ce sont Pascal Grière MOF, Chef de la présidence du Sénat orchestre le cours de cuisine
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- Le délicieux risotto de Saint-Jacques réalisé par les chefs et leurs élèves
