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Meilleur Ouvrier de France, Champion du monde des fromagers

La Marotte

La Marotte est une tommette de brebis à la texture ferme, produite en Aveyron. Ce fromage au lait entier, à pâte pressée mi-cuite, est affiné de 3 à 12 mois dans des caves naturelles situées sur les contreforts du plateau du Larzac.

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