Logo Fromagerie les Alpages
Meilleur Ouvrier de France, Champion du monde des fromagers

Boucanier

Un fromage de chèvre fermier au lait cru qui nous vient de Sisteron dans les Alpes de Haute Provence. Fumé au bois de Hêtre qui lui donne un goût très fin.

 

A NOTER : Comme la majorité des fromages de chèvre il est produit uniquement en été et en automne, période de disponibilité du lait. Après les chèvres font leur petits et il faut leur laisser le lait !

en savoir +

3.46
- +
En savoir +

Le saviez-vous ? :

Son nom vient du terme « Boucanier » qui désignait un chasseur des bois à Saint -Domingue. Le Boucanier tuait les boeufs sauvages et faisait sécher leur viande en la fumant sur un feu appelé le « boucan ».