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Bûche de theys

La Bûche de Theys est fabriquée à la chèvrerie des Sept Laux de manière traditionnelle et artisanale. Le lait frais de chèvre est pasteurisé. Les bûches sont saupoudrées de cendre végétale et placées en cave d’affinage, où elles développent leur texture fraîche et onctueuse, ainsi que leur saveur très douce. Le résultat est un fromage frais, légèrement acidulé, avec une touche de puissance apportée par la cendre.

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