Fromage à pâte pressée non cuite élaboré à partir de lait cru, le Chartreux est une spécialité de la maison Schmidhauser. Cette meule d’environ 7 kg est fabriquée en Savoie et en Haute-Savoie, au cœur du massif de la Chartreuse.
Sa pâte souple et fondante développe un goût franc et fruité après un affinage d’au minimum quatre mois.
Le Chartreux se déguste aussi bien sur un plateau de fromages, coupé en dés à l’apéritif ou lors d’un repas raclette.
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