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Meilleur Ouvrier de France, Champion du monde des fromagers

Brie Noir

Le Brie Noir, aussi appelé Vieux Brie, est un fromage au lait cru de vache originaire de la région de la Brie. Issu de bries traditionnels (Meaux, Melun, Coulommiers…), il se distingue par un affinage prolongé de 6 à 12 mois, parfois davantage. Sa croûte devient sèche et foncée avec le temps, tandis que sa pâte prend une teinte brune, dure et cassante. Au nez comme en bouche, il développe des arômes rustiques et un goût de plus en plus marqué selon la durée d’affinage, allant de notes fruitées à une puissance parfois légèrement piquante.

Vendu uniquement en pièce d’environ 250gr.

Fromage proposé lors de la vidéo de Joyca avec Mcfly & Carlito !

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