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Meilleur Ouvrier de France, Champion du monde des fromagers

Timanoix

Fabriqué par les moines de l’Abbaye de le Trappe de Timadeuc (dans le Morbihan) qui tiennent eux-même la recette de l’Abbaye d’Échourgnac (en Périgord).
Il est affiné à la liqueur de noix, ce qui lui confère cet arôme gourmand prononcé… Un fromage pourrait même remplacer le dessert !

 

* A NOTER : ce produit ne convient pas aux personnes allergiques à la noix et contient des traces d’œuf (conservateur E1105 : extrait de blanc d’œuf).

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Le conseil de Bernard Mure-Ravaud :

Accompagnez le Timanoix d’un blanc d’Arbois (de cépage savagnin, son vieillissement trouve un écho étonnant avec l’arôme de noix). Ou d’un Pommeau de Bretagne (mélange de moût de pomme à cidre et de fine Bretagne).


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