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Meilleur Ouvrier de France, Champion du monde des fromagers

Le Barisien

Le Barisien est un fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte fleurie, qualifié de triple-crème en raison de l’ajout de crème fraîche. Produit par la Fromagerie Dongé à Cousances-lès-Triconville, dans la Meuse, il se distingue par sa douceur et sa fraîcheur lorsqu’il est jeune. Au fil de l’affinage, son goût devient plus prononcé, dévoilant des notes de noisette et de champignon tout en accentuant son caractère crémeux. Sa texture est d’une onctuosité remarquable.

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4.62
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