Irrésistible petit « bonbon » de chèvre, il en est pour tous les goûts : certains préfèrent le déguster demi-sec au bout d’une dizaine de jours, d’autres attendront l’apparition de penicilium qui lui confère des senteurs des sous-bois et une coloration bleutée au bout d’un mois. Le Crottin de Chavignol prendra finalement des arômes de noix et noisettes une fois très sec.
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Du mardi au samedi de 6h à 12h30 et de 15h30 à 19h (attention horaires d’été de 6h à 12h30 et de 16h à 19h30).
De plus, vous pourrez alors ajouter à votre panier les produits en libre service (yaourts, beurre, ravioles, œuf…) qui ne peuvent être référencés sur Internet car ils ne supporteraient pas le transport.
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Utilisable en plusieurs fois et valable 1 an. Une manière sûre de faire plaisir !
dégustez le avec un Sancerre blanc : issu du même terroir, ces deux là forment l’accord parfait !
Le crottin tient son nom d’une petite lampe en terre cuite appelée le « crot », dont la forme inspira les faisselles en grès utilisées pour sa fabrication.
Écrasez 2 tomates et 1 gousse d’ail.
Prenez 2 feuilles de brick suppperposées et mettez au centre 1/2 chèvre.
Recouvrez de purée de tomate (ou de tapenade d’olives vertes pour varier), saupoudrez à votre convenance de paprika et ciboulette, puis refermez la brick.
Répétez l’opération pour faire autant de brick que souhaité et placez les au four (5 minutes à 200°).
Vous pouvez servir sur un lit de salade verte assaisonnées d’huile d’olive et vinaigre balsamique.
