Découvrez le Roquefort Gabriel Coulet Castelviel, affiné 12 mois. Puissant et généreux, il se remarque par le bleu intense qui veine sa robe ivoire. Rond en bouche, typé, il habille le palais pour vous faire découvrir la force et la volupté d’un Roquefort de caractère.

le Roquefort du Gar est le petit cousin du Roquefort Papillon. La maison éponyme souhaitait enrichir sa gamme d’un roquefort plus abordable fort en goût et en onctuosité.  

Le Roquefort Papillon avec sa moisissure plus présente est un des roquefort les plus goûteux. Monument de notre patrimoine gastronomique, le Roquefort a été le premier fromage à bénéficier de l’Appellation d’Origine Protégée (en 1925).

Le Roquefort Vieux Berger est un fromage emblématique de la région du sud de la France, fabriqué à partir de lait de brebis cru. Sa texture est à la fois crémeuse et friable, parsemée de veines de bleues. En termes de goût, il offre une palette complexe alliant des notes piquantes et salées avec des […]

Le roquefort Gabriel Coulet est fabriqué par l’entreprise familiale du même nom depuis 1872, 5 générations se sont succédées pour garantir la même qualité ! Monument de notre patrimoine gastronomique, le Roquefort a été le premier fromage à bénéficier de l’Appellation d’Origine Protégée (en 1925).

le Roquefort Carles est un des 4 roqueforts français encore fabriqué de manière artisanale. Monument de notre patrimoine gastronomique, le Roquefort a été le premier fromage à bénéficier de l’Appellation d’Origine Protégée (en 1925).

[INGREDIENTS]Pour 4 personnes : 20 cl de crème fraîche liquide, 20 minis-poivrons, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 95 grm de roquefort, poivre, (prévoir 1 poche à douille). [/INGREDIENTS] Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Lavez et séchez les poivrons, puis coupez-en le chapeau et enlevez leurs pépins. Placez-les ensuite dans un plat à gratin […]

Pour 4 personnes.   Préparez une pâte à raviole en mélangeant 360grm de farine, 2 œufs entiers, 2 jaunes d’œuf, 4cl d’eau et 3 pincées de sel. Pétrissez 3 minutes puis étalez sur votre plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à patisserie jusqu’à ce qu’elle fasse 1mm dépaisseur. Avec un verre de 5cm […]

Émiettez 150grm de roquefort et faite les fondre à la casserole. Ajouter 25cl de crème et une cuillère de lait ainsi qu’un peu d’ail écrasé, mélanger le tout à feu doux. Astuce : si le gout est trop fort, vous pouvez rallonger la sauce avec de la crème fraîche. Servez bien chaud pour napper vos […]

  Beaufort d’alpage AOP (environ 200g) fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, au goût fruité et intense, produit en haute montagne sur l’appellation chalet d’alpages. Chèvre Adrienne à la truffe (environ 140g) fromage de chèvre frais cendré délicatement parfumé à la truffe, offrant une saveur raffinée et intense. Moelleux du Revard […]

Les amoureux de lait cru à l’honneur dans ce plateau composé de : Roquefort Gabriel Coulet Castelviel (environ 100g): Puissant et généreux, ce Roquefort affiné 12 mois dévoile une texture fondante et une robe ivoire veinée de bleu. Comté Millésimes Marcel Petite (environ 170g) : Un Comté d’exception à l’affinage prolongé, reconnu pour ses arômes fruités […]

Fromage issu du lait des brebis qui paissent la meilleure herbe du pays des Causses à plus de 800m d’altitude (il s’agit du même lait que celui utilisé pour le roquefort). D’un moulage à la louche et d’un salage manuel résulte une pâte crémeuse d’une extrême finesse au bon goût ovin.

Un assortiment de fromages « deluxe » élaboré spécialement pour ravir les gourmets ! Ce plateau se compose de : – Beaufort d’Alpages AOP – produit rare et contingenté, il n’est fabriqué que 100 jours par an, par une quinzaine de producteurs, à une altitude minimum de 1500m, avec le lait d’un seul troupeau (lait […]

Surpris d’avoir du bleu dans la raclette ? Sa texture crémeuse est parfaite pour la cuisson (contrairement à un roquefort qui rendrait de l’huile par exemple). Très apprécié de nos clients, ce bleu est un original immanquable de la raclette ! Si vous êtes nombreux n’hésitez pas à faire un assortiment de plusieurs saveurs (par […]

Idéal pour accompagner les fromages bleus tels que le roquefort. Le confit d’oignon légèrement relevé au piment d’Espelette permet de découvrir de nouvelles saveurs.

Pâte pressées non cuite, pâte molle à croûte fleurie, pâte persillée… Tant d’informations que nous croisons souvent sans toujours les comprendre.  Avec cet article devenez expert en quelques minutes et apprenez à mieux connaître et mieux choisir les produits que vous consommez. Le rôle des grandes familles est principalement de nous renseigner sur le process […]