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Meilleur Ouvrier de France, Champion du monde des fromagers

Pyramide de Valençay

On prête à la Pyramide de Valençay un parfum de cerise, de noisette et de sainfoin, frais sa pâte fine est onctueuse, avec plus d’affinage elle devient légèrement cassante (et peut donc être râpée sur vos plats cuisinés).

Fromage d’Appellation d’Origine Protégée, il a la particularité d’être issu d’un caillé mixte, fait avec le lait des 4 dernières traites.

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8.08
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Le saviez-vous ? :

A la base ce fromage était de forme pyramidale. Afin que ceux qui l’offrirent à Napoléon en visite dans la région, ne l’offensent suite à sa défaite en Egypte, le fromage fut tronqué.