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Meilleur Ouvrier de France, Champion du monde des fromagers

Tomme de Savoie - portions apéritif

Sa pâte trouée et légèrement caoutchouteuse est un véritable nuancier d’arômes : plus la tomme est jeune plus plus son goût est doux, avec une pointe d’acidité, plus elle est affinée, plus son goût est typé, puissant, rustique.

Cette tomme est la doyenne des fromages de Savoie. Le lait provient quasi-exclusivement de vaches de races locales : Tarine, Abondance et Montbéliarde. La transformation du lait et l’affinage du fromage sont ensuite réalisés strictement en Savoie et en Haute-Savoie. Elle bénéficie à ce titre d’une Indication Géographique Protégée (IGP).

 

*Portion de 250grm  ici pré-découpée en bouchées individuelles à partager.

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