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Meilleur Ouvrier de France, Champion du monde des fromagers

Boulette d'Avesne

Fromage à la saveur forte et poivrée, sa pâte est préparée à partir de Maroilles « accidentés » aromatisés de persil, estragon et clou de girofle ; broyée, malaxée et modelée à la main. Elle est ensuite lavée délicatement à la bierre au cours de son affinage.

A NOTER : Bien qu’au lait pasteurisé, ce fromage n’est pas recommandé aux femmes enceintes, plus d’info : quels fromages manger pendant la grossesse ?

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Le saviez-vous ? :

Sa couleur rouge provient du Roucou un colorant alimentaire naturel issu d’une plante d’Amérique latine.