Le Salers est fabriqué seulement du 15 avril au 15 novembre pour que les bêtes puissent profiter des meilleurs pâturages.
Le Salers est reconnaissable à sa pâte ferme et à son goût floral très légèrement salé (dans son processus de fabrication le Cantal est pressée puis brisée, salée dans la masse puis pressée à nouveau).
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Vous pouvez également régler vos achats par chèque (votre commande sera expédiée à réception du chèque).
Economisez les frais de logistique (emballage spécifique à l’export, port) : passez chercher vos achats !
Du mardi au samedi de 6h à 12h30 et de 15h30 à 19h (attention horaires d’été de 6h à 12h30 et de 16h à 19h30).
De plus, vous pourrez alors ajouter à votre panier les produits en libre service (yaourts, beurre, ravioles, œuf…) qui ne peuvent être référencés sur Internet car ils ne supporteraient pas le transport.
Une question ? N’hésitez pas à nous contacter au 04 76 46 32 62 du mardi au samedi de 6h à 12h30 et de 15h30 à 19h30 (horaires d’été : 6h -12h30, 16h00 – 19h30).
Ou par e-mail : bonjour@les-alpages.fr
Ou courrier : Fromagerie Les Alpages – 4, rue de Strasbourg 38000 Grenoble
Pour garantir la chaîne du froid, nous vous proposons la livraison Chronofresh en transport réfrigéré. Pour les livraisons Colissimo et Chronopost, nos produits sont mis sous vide et conditionnés dans des emballages isothermes auxquels nous ajoutons des accumulateurs de froid (sous forme de poches de gel eutectique) efficaces pour une durée de 120 heures.
A partir de la remise au transporteur* la livraison sera effectuée sous 48h maximum par Colissimo.
Vous pouvez également choisir une livraison express en 24h avec Chronopost, la livraison à vélo sur l’agglomération grenobloise ou le retrait gratuit en magasin !
* Toute commande passée sur le site du mardi au vendredi avant 16h (hors jours fériés) sera expédiée (ou à retirer en magasin) le lendemain du fait du temps de préparation.
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Un doute sur les goûts de la personne à qui vous souhaitez offrir du fromage ? Offrez-lui une carte cadeau.
Utilisable en plusieurs fois et valable 1 an. Une manière sûre de faire plaisir !
Pour la fabrication d’un Cantal de 40kg il faut 400L de lait ! Le Cantal serait le plus vieux fromage du monde : il apparaît dans les écrit de Pline l’ancien au 1er siècle après J.-C.
Après avoir préchauffer votre four (position grill), râpez 100grm de Cantal au centre d’un papier sulfurisé et enfournez.
Quand le Cantal a commencé à fondre, retirez la plaque du four, et recouvrez la d’une seconde feuille.
Étirer au rouleau de façon à répartir la pâte coulante.
Saupoudrez cette tuile de Cantal fondu de cumin (à votre convenance) puis ré-enfournez jusqu’à ce qu’elle commence à faire de petites cloques brunes sans la laisser noircir.
Retirez ensuite du four.
Dans un bol, mélangez la 150grm de pâte de coings écrasée avec 1 pincée de gingembre en poudre, 1/2 cuillère à café de vinaigre de pomme et 1/2 cuillère à café d’huile d’olive.
Quand les chips ont refroidi et bien durci, cassez-les et présentez-les superposées avec un peu de chutney de coings.
