le Roquefort Carles est un des 4 roqueforts français encore fabriqué de manière artisanale.
Monument de notre patrimoine gastronomique, le Roquefort a été le premier fromage à bénéficier de l’Appellation d’Origine Protégée (en 1925).
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Du mardi au samedi de 6h à 12h30 et de 15h30 à 19h (attention horaires d’été de 6h à 12h30 et de 16h à 19h30).
De plus, vous pourrez alors ajouter à votre panier les produits en libre service (yaourts, beurre, ravioles, œuf…) qui ne peuvent être référencés sur Internet car ils ne supporteraient pas le transport.
Une question ? N’hésitez pas à nous contacter au 04 76 46 32 62 du mardi au samedi de 6h à 12h30 et de 15h30 à 19h30 (horaires d’été : 6h -12h30, 16h00 – 19h30).
Ou par e-mail : bonjour@les-alpages.fr
Ou courrier : Fromagerie Les Alpages – 4, rue de Strasbourg 38000 Grenoble
Pour garantir la chaîne du froid, nous vous proposons la livraison Chronofresh en transport réfrigéré. Pour les livraisons Colissimo et Chronopost, nos produits sont mis sous vide et conditionnés dans des emballages isothermes auxquels nous ajoutons des accumulateurs de froid (sous forme de poches de gel eutectique) efficaces pour une durée de 120 heures.
A partir de la remise au transporteur* la livraison sera effectuée sous 48h maximum par Colissimo.
Vous pouvez également choisir une livraison express en 24h avec Chronopost, la livraison à vélo sur l’agglomération grenobloise ou le retrait gratuit en magasin !
* Toute commande passée sur le site du mardi au vendredi avant 16h (hors jours fériés) sera expédiée (ou à retirer en magasin) le lendemain du fait du temps de préparation.
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Un doute sur les goûts de la personne à qui vous souhaitez offrir du fromage ? Offrez-lui une carte cadeau.
Utilisable en plusieurs fois et valable 1 an. Une manière sûre de faire plaisir !
Les Roqueforts ne sont affinés qu’à Roquefort, sur des étagères en bois de chêne dans des caves à ventilation naturelle – les fleurines-, creusées par les éboulis du plateau de Combalou (le plateau calcaire où est implanté Roquefort).
La légende veut qu’un berger ai abandonné son troupeau et son repas dans les caves de Combalou pour suivre sa belle. A son retour, la moisissure avait recouvert son pain et transformé son caillé de lait en un formage bleuté…. le Roquefort était né.
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Lavez et séchez les poivrons, puis coupez-en le chapeau et enlevez leurs pépins. Placez-les ensuite dans un plat à gratin et badigeonnez-les d’huile d’olive. Enfournez-les 30 minutes.
Dans un saladier, préparez une chantilly en fouettant la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme (astuce : si vous placez préalablement saladier, fouet et crème au frigo, l’opération n’en sera que facilité).
Dans un bol, écrasez le roquefort avec 2 cuillères à café de chantilly jusqu’à obtenir une crème sans grumeaux, puis ajoutez délicatement cette crème au reste de la chantilly.
Lorsque les poivrons sont cuits, laissez-les tiédir puis utilisez la chantilly de roquefort pour les farcir à l’aide d’une poche à douille… C’est un régal !
