Découvrez le Barisien truffé, qui allie le côté onctueux apporté par la triple couche de crème, la puissance ajoutée par les 4,5% de truffe noire ainsi que la légèreté apportée par sa croûte fleurie. Ce chef-d’œuvre artisanal, fabriqué selon la méthode traditionnelle qui consiste à couper le caillé à la main, garantit ainsi une texture […]

Notre Chèvre Adrienne truffée est un véritable délice pour les sens, avec sa texture fraîche et douce, la présence de cendre végétale en guise de croûte, son côté fondant en bouche ainsi que ses éclats de truffe noire qui parsèment chaque bouchée d’une explosion de saveurs exquises. L’alliance de la chèvre délicate et de la […]

Fromage fermier emblématique d’Angleterre, sans doute le plus célèbre d’outre-Manche, mais cette fois agrémenté de truffe ! Ce cheddar de petite taille, affiné puis enveloppé dans sa cire, révèle des arômes intenses de truffe. Toute l’équipe est unanime : c’est une véritable merveille que nous vous proposons ici !  

Le Moelleux du Revard truffé est fabriqué proche du lac d’Aix les bains pour les amateurs de fromages et de truffe. Ce mariage harmonieux entre la douceur du Moelleux du Revard et les arômes de la truffe mélanosporum (ou truffe noire) offre une expérience gustative unique. Réalisé avec soin selon des méthodes artisanales, ce fromage incarne […]

Un saucisson traditionnel à la truffe.  

Fin et délicat, ce fromage hollandais tendre et très aromatique est idéal à consommer pour l’apéritif.

C’est un fromage de brebis venant de la région Italienne du Potenza. Marbrée de truffe noire d’été moulue (Tuber Aestivum Vitt.) (5%), ce fromage est puissant, friable et sec. Il serra mettra en valeur votre plateau.

Son originalité ? Le fromage est Hollandais et la truffe d’été (1.6%), un concentré d’Europe dans votre assiette ! Une pâte tendre, parfumée à la truffe qui apportera à coup sur une touche gourmet et de l’originalité à tous vos plateaux de fromage ou apéritifs.  

Un des rares fromages suisses traditionnels à pâte molle et onctueuse. Originaire de Suisse Romande, il est agrémenté de truffes qui lui donnent leur parfum goûteux.   — Les prix des fromages Suisses ont malheureusement augmenté du fait du taux de change désavantageux depuis début 2015 —  

En plus de la pâte extrêmement onctueuse typique au Brillat Savarin (et pour cause c’est une double crème !), ce fromage est agrémenté de truffes qui le rendent parfumé et goûteux à souhait. Au magasin, c’est un des produits préférés des habitués ! Précédemment appelé Brillat Savarin à la truffe, ce fromage a été renommé car aromatisé à la […]

Faite-vous un petit plaisir gourmet, offrez-vous une raclette « deluxe ». Très parfumée, elle saura séduire les amateurs de truffes… Et ceux qui ne savent pas encore qu’ils aiment ça ! Si vous êtes nombreux n’hésitez pas à faire un assortiment de plusieurs saveurs (par exemple si vous êtes 4 prenez de la raclette nature pour 1, […]

Pour vous faciliter l’apéro, les Alpages vous prépare ses spécialités prêtes à partager*… Une pâte tendre fermière au lait cru, parfumée à la truffe d’été (1.6%) qui apportera à coup sur une touche gourmet et de l’originalité à tous vos apéritifs !   *Portion de 250grm détaillée en bouchées individuelles.

Pour 35 verrines de 10cl.   Pour innover et surprendre vos invités. Mixez dans un bol, 4 Saint-Marcellins, allongez avec 25cl de crème, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de truffe, passez au chinois pour obtenir une pâte sans grumeaux. Mettez cette pâte dans un siphon, fermez-le, ajoutez successivement 2 cartouches de gaz. Secouez énergiquement […]

  Beaufort d’alpage AOP (environ 200g) fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, au goût fruité et intense, produit en haute montagne sur l’appellation chalet d’alpages. Chèvre Adrienne à la truffe (environ 140g) fromage de chèvre frais cendré délicatement parfumé à la truffe, offrant une saveur raffinée et intense. Moelleux du Revard […]

Femmes enceintes, enfants en bas âges ou allergies au lait cru, cette boîte 100% pasteurisée est un véritable mélange de saveurs qui conviendra à tous! Cette jolie boîte est composée de : Olivet au foin (1/2) : Cousin du Coulommiers, ce fromage souple et crémeux est délicatement parfumé au foin. Doux ou puissant selon l’affinage. […]

Les amoureux de lait cru à l’honneur dans ce plateau composé de : Roquefort Gabriel Coulet Castelviel (environ 100g): Puissant et généreux, ce Roquefort affiné 12 mois dévoile une texture fondante et une robe ivoire veinée de bleu. Comté Millésimes Marcel Petite (environ 170g) : Un Comté d’exception à l’affinage prolongé, reconnu pour ses arômes fruités […]

      bleu de brebis (150g) fromage persillé affiné dans une croûte de paraffine, il offre des saveurs douces et délicates, avec une pointe d’acidité et une texture onctueuse. beaufort d’alpages (160g) fromage à pâte pressée cuite fabriqué dans les alpages savoyards. son goût est à la fois fruité et légèrement noisetté, avec une […]

Un assortiment de fromages « deluxe » élaboré spécialement pour ravir les gourmets ! Ce plateau se compose de : – Beaufort d’Alpages AOP – produit rare et contingenté, il n’est fabriqué que 100 jours par an, par une quinzaine de producteurs, à une altitude minimum de 1500m, avec le lait d’un seul troupeau (lait […]

[INGREDIENTS]Par personne prévoyez :   – 250 g de fromage, – 3 à 4 pommes de terre (de belle taille), – 5 à 10 tranches de charcuterie (selon les appétits et les variétés de charcuteries : jambon, jambon cru, rosette, bacon, viande des grisons, saucisson, coppa…), – Et n’oubliez pas les condiments si vous les […]

 [INGREDIENTS] raclette (250grm) Chapelure (200grm) 4 zestes de citrons jaunes 1 branche de thym sel et poivre [/INGREDIENTS] Tout d’abord, enlevez la croûte de la raclette puis découpez la en petits morceaux (environ 4 centimètres) et modelez la en billes à la main. Dans un bol, mélangez ensemble la chapelure, les zestes de citron émincés, le […]

 [INGREDIENTS] Pour 6 personnes : 3 Tomme Vaudoises, 12 tranches de pain noir, 3 belles tomates charnues, 6 feuilles de basilic, 50 g de beurre. [/INGREDIENTS] Dans une petite casserole faites fondre le beurre. Déposez les tranches de pain sur votre table de travail ; à l’aide d’un rouleau à pâtisserie aplatissez délicatement ces tranches de pain […]