Découvrez le Barisien truffé, qui allie le côté onctueux apporté par la triple couche de crème, la puissance ajoutée par les 4,5% de truffe noire ainsi que la légèreté apportée par sa croûte fleurie. Ce chef-d’œuvre artisanal, fabriqué selon la méthode traditionnelle qui consiste à couper le caillé à la main, garantit ainsi une texture […]
Notre Chèvre Adrienne truffée est un véritable délice pour les sens, avec sa texture fraîche et douce, la présence de cendre végétale en guise de croûte, son côté fondant en bouche ainsi que ses éclats de truffe noire qui parsèment chaque bouchée d’une explosion de saveurs exquises. L’alliance de la chèvre délicate et de la […]
Le Moelleux du Revard truffé est fabriqué proche du lac d’Aix les bains pour les amateurs de fromages et de truffe. Ce mariage harmonieux entre la douceur du Moelleux du Revard et les arômes de la truffe mélanosporum (ou truffe noire) offre une expérience gustative unique. Réalisé avec soin selon des méthodes artisanales, ce fromage incarne […]
Un saucisson traditionnel à la truffe.
Fin et délicat, ce fromage hollandais tendre et très aromatique est idéal à consommer pour l’apéritif.
C’est un fromage de brebis venant de la région Italienne du Potenza. Marbrée de truffe noire d’été moulue (Tuber Aestivum Vitt.) (5%), ce fromage est puissant, friable et sec. Il serra mettra en valeur votre plateau.
Son originalité ? Le fromage est Hollandais et la truffe d’été (1.6%), un concentré d’Europe dans votre assiette ! Une pâte tendre, parfumée à la truffe qui apportera à coup sur une touche gourmet et de l’originalité à tous vos plateaux de fromage ou apéritifs.
Un des rares fromages suisses traditionnels à pâte molle et onctueuse. Originaire de Suisse Romande, il est agrémenté de truffes qui lui donnent leur parfum goûteux. — Les prix des fromages Suisses ont malheureusement augmenté du fait du taux de change désavantageux depuis début 2015 —
En plus de la pâte extrêmement onctueuse typique au Brillat Savarin (et pour cause c’est une double crème !), ce fromage est agrémenté de truffes qui le rendent parfumé et goûteux à souhait. Au magasin, c’est un des produits préférés des habitués ! Précédemment appelé Brillat Savarin à la truffe, ce fromage a été renommé car aromatisé à la […]
Faite-vous un petit plaisir gourmet, offrez-vous une raclette « deluxe ». Très parfumée, elle saura séduire les amateurs de truffes… Et ceux qui ne savent pas encore qu’ils aiment ça ! Si vous êtes nombreux n’hésitez pas à faire un assortiment de plusieurs saveurs (par exemple si vous êtes 4 prenez de la raclette nature pour 1, […]
Pour vous faciliter l’apéro, les Alpages vous prépare ses spécialités prêtes à partager*… Une pâte tendre fermière au lait cru, parfumée à la truffe d’été (1.6%) qui apportera à coup sur une touche gourmet et de l’originalité à tous vos apéritifs ! *Portion de 250grm détaillée en bouchées individuelles.
Pour 35 verrines de 10cl. Pour innover et surprendre vos invités. Mixez dans un bol, 4 Saint-Marcellins, allongez avec 25cl de crème, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de truffe, passez au chinois pour obtenir une pâte sans grumeaux. Mettez cette pâte dans un siphon, fermez-le, ajoutez successivement 2 cartouches de gaz. Secouez énergiquement […]
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Un assortiment de fromages originaux, qui vous permettra de voyager à travers l’Europe et de découvrir des fromages aromatisés. Ce plateau se compose de : – Brin d’amour – tomme corse aromatisée aux herbes du maquis (lait de brebis / environ 100 grm) – Etivaz Suisse – La finesse des paturages Suisse (lait de vache […]
Un assortiment de fromages « deluxe » élaboré spécialement pour ravir les gourmets ! Ce plateau se compose de : – Beaufort d’Alpages AOP – produit rare et contingenté, il n’est fabriqué que 100 jours par an, par une quinzaine de producteurs, à une altitude minimum de 1500m, avec le lait d’un seul troupeau (lait […]
Idéal pour les femmes enceintes (mais pas que !), voici un plateau 100% lait pasteurisé. Ce plateau se compose de : – Tomme de chèvre de Haute-Savoie – fine au palais, cette tomme de Savoie à la particularité d’être au lait de chèvre pasteurisé (environ 95grm) – Bleu de Laqueuille – onctueux et souple (lait […]
[INGREDIENTS]Par personne prévoyez : – 250 g de fromage, – 3 à 4 pommes de terre (de belle taille), – 5 à 10 tranches de charcuterie (selon les appétits et les variétés de charcuteries : jambon, jambon cru, rosette, bacon, viande des grisons, saucisson, coppa…), – Et n’oubliez pas les condiments si vous les […]
[INGREDIENTS] raclette (250grm) Chapelure (200grm) 4 zestes de citrons jaunes 1 branche de thym sel et poivre [/INGREDIENTS] Tout d’abord, enlevez la croûte de la raclette puis découpez la en petits morceaux (environ 4 centimètres) et modelez la en billes à la main. Dans un bol, mélangez ensemble la chapelure, les zestes de citron émincés, le […]
La boutique Établie en plein cœur de Grenoble depuis 1978, la Fromagerie Les Alpages doit sa renommée à Bernard Mure-Ravaud : Meilleur Ouvrier de France et Vainqueur de l’International Caseus Award –ce qui a fait de lui le Champion du Monde des fromagers– en 2007 en savoir + sur les titres. Aux commandes depuis 30 ans, […]
[INGREDIENTS] Pour 6 personnes : 3 Tomme Vaudoises, 12 tranches de pain noir, 3 belles tomates charnues, 6 feuilles de basilic, 50 g de beurre. [/INGREDIENTS] Dans une petite casserole faites fondre le beurre. Déposez les tranches de pain sur votre table de travail ; à l’aide d’un rouleau à pâtisserie aplatissez délicatement ces tranches de pain […]